Przepisy

Sposób przygotowania:

1. Do ciasta dodaj 1 żółtko, sok z 1 cytryny (40 ml) , 100 g zimnego masła, zmiksuj całość na gładką masę (przez 1‒2 min, następnie energicznie zagnieć do połączenia się składników). 
2. Ciasto podziel na dwie części, włóż do lodówki na minimum 30 min do schłodzenia. 
3. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. 
4. Wyjmij połowę ciasta, rozwałkuj na grubość ok. 0,5 cm podsypując mąką. 
5. Wykrój foremkami (foremki o średniej wielkości o wys. 5,5 cm i szerokości 5,5 cm) dowolne kształty i ułóż na przygotowanej blasze. 
6. Posmaruj wierzch ciastek pozostałym białkiem i posyp brązowym cukrem. 
7. Wstaw do nagrzanego do 190°C piekarnika i piecz przez 12‒15 min do uzyskania złocistego koloru (gorące ciasteczka są miękkie, w czasie studzenia stają się kruche). 
8. Powtórz czynność z pozostałym ciastem.