Przepis pochodzi z serwisu www.delecta.pl

Nowoczesny żurek

na ciepło , z mięsem

1. Z przygotowanej wody odlej szklankę. Resztę wody wlej do garnka, dodaj białą kiełbasę, szczyptę soli, pora, seler, marchewkę, pietruszkę, 3 liście laurowe i 3-4 ziarenka ziela angielskiego.
2. Kiełbasę podsuszaną pokrój w kostkę. Po 10 minutach od zagotowania dodaj ją do wywaru.
3. Garnek przykryj i gotuj wywar tak długo, aż warzywa staną się miękkie.
4. Boczek i cebulę pokrój w kostkę. Przesmaż boczek, przesyp go do miseczki pozostawiając na patelni tłuszcz. Na tłuszczu przesmaż cebulkę, dodaj do miseczki z boczkiem i wymieszaj.
5. Kiedy warzywa zmiękną, usuń je z wywaru (nie będą już potrzebne). Wyciągnij białą kiełbasę i odstaw do ostygnięcia. Do wywaru dodaj kostki bulionowe.
6. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę, wrzuć do wywaru i gotuj do miękkości.
7. Żurki wymieszaj z odlaną szklanką wody i dodaj do wywaru. Dokładnie wymieszaj, doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 3 minuty, co pewien czas mieszając.
8. Białą kiełbasę pokrój w plasterki i dodaj do zupy razem z przesmażonym boczkiem i cebulą.
9. Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
10. Śmietanę przełóż do miseczki, uzupełnij do połowy wrzącą zupą, dokładnie wymieszaj.
11. Tak przygotowaną śmietanę dodaj do zupy i dokładnie wymieszaj.
12. Do miseczek nasyp odrobinę startego sera, dodaj pół łyżeczki chrzanu i zalej gorącym żurkiem.

• Składniki:

• 4 litry wody
• 4 pętka białej kiełbasy
• 1 pętko aromatycznej podsuszanej kiełbasy (np. jałowcowej)
• 30 dag boczku wędzonego nieparzonego
• 2 średnie marchewki
• 1 średnia pietruszka
• 0,25 selera
• 1 mały por
• 2 cebule
• 1 kg ziemniaków
• 2 kostki rosołowe drobiowe
• 3 opakowania Żurku Kujawskiego Delecta (67 g)
• 200 ml śmietany 18%
• 3 liście laurowe
• 3-4 ziarenka ziela angielskiego
• 30 dag startego żółtego sera
• 6 jajek
• ok. 6 łyżeczek chrzanu
• sól
• pieprz
• majeranek

 60 min

 12