Słodkie makaroniki

Makaroniki to małe, półokrągłe, bardzo słodkie, twarde ciasteczka o dość zwartej strukturze. Przeważnie kupujemy je w cukierni przełożone marmoladą lub dowolnym kremem tak, jak markizy. Podstawę ciasta makaronikowego stanowią: cukier i bakalie, najczęściej bardzo drobno zmielone migdały lub orzechy, albo mak. Sypkie składniki spaja białko. Jeśli zdecydujemy się wykorzystać cukier kryształ a nie puder, trzeba go najpierw z wybranymi bakaliami dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia, a następnie dokładnie wymieszać z ubitymi na sztywną pianę białkami. Z tak przygotowanego ciasta, za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego, wyciska się ciasteczka i pozostawia do lekkiego przesuszenia na ok. 20 minut. Makaroniki piecze się w letnim piekarniku, w temperaturze ok. 160 - 180°C. Wystudzone można podawać same lub sklejane po dwa ulubionym kremem np. czekoladowym. Wybornie komponują się jako dodatek do klasycznego espresso.


Czy wiesz, że. Ciasto makaronikowe, upieczone w postaci kół o różnej średnicy i następnie sklejone lukrem w kształt wieży, podaje się w Norwegii, między innymi, z okazji ślubu.


Delikatne ciasto piaskowe


Ciasto piaskowe, zwane także ciastem biszkoptowo-tłuszczowym, przygotowuje się z mąki pszennej i mąki ziemniaczanej, tłuszczu, jaj i środków spulchniających. Dla uzyskania pięknego zapachu, najczęściej dodaje się skórkę otartą z cytryny lub ulubiony aromat do ciast np. Delecta. Ciasto piaskowe wstawia się do średnio nagrzanego piekarnika, aby mogło wyrosnąć i stopniowo zwiększa temperaturę do 190°C. Gotowe ciasto piaskowe ma strukturę podobną do ciasta kruchego, jest jednak bardziej delikatne i zbliżone do biszkoptu. Wykorzystuje się je przeważnie do wypieku babek piaskowych i mazurków, a także blatów do tortów i keksów.
O tym, jak przygotować ciasto zaparzane na ptysie oraz słodkie bezy dowiesz się z kolejnego numeru "Delektynki"


Smak makaroników doskonale wzbogacą kremy do ciast Delecta. Do wyboru masz aż 6 smaków: czekoladowy, jogurtowy, krówki, śmietankowy, tiramisu i ajerkoniak. By ciasto piaskowe zyskało piękny zapach, sięgnij po aromaty do ciast Delecta.