Zarejestruj się Zaloguj
rozwiń 0

Przepisy

ciasta kruche - Tradycyjna kremówka papieska

Tradycyjna kremówka papieska

4:00
  • Currently 3.5 out of 5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
87 ocen Dziękujemy za ocenę! Przepis można ocenić tylko raz! Twoja ocena została zmieniona.

poziom trudności: średni
ilość porcji: 24

drukuj e-mail dodaj do schowka
 

Chcesz aby Twoje dziecko pomagało Tobie w kuchni? Sprawdź, które elementy przepisu możecie wykonać razem.

Składniki

  1. Ciasto francuskie:
  2.  
  3. 30 dag masła
  4. 30 dag mąki pszennej
  5. 1 jajo
  6. 1 łyżka octu
  7. ok. 150 ml ciepłej wody 
  8. (do uzyskania konsystencji ciasta pierogowego)
  9.  
  10. Krem:
  11.  
  12. 2 budynie waniliowe Delecta (64 g)
  13. 750 ml mleka
  14. 5 - 6 łyżek cukru
  15. 3 - 4 łyżki cukru pudru
  16. 250 g masła lub margaryny
  17. 1 opakowanie cukru wanilinowego Delecta (16 g)
  18. Śmietana 30% (250 g)

 

wyślij gratis SMS ze składnikami

Przepis

Ciasto francuskie:

  1. Odważ 10 dag mąki i 30 dag masła. Uformuj z nich kulę maślaną i odłóż do momentu przygotowania drugiej części ciasta. Następnie: 20 dag mąki, 1 jajo, ocet i ciepłą wodę zagnieć jak na ciasto pierogowe, a następnie rozwałkuj.
  2. Na rozwałkowane ciasto pierogowe połóż przygotowaną kulę maślaną i delikatnie rozprowadź na całości.
  3. Tak przygotowane ciasto złóż w kopertę i wstaw do zamrażalnika na 15 minut. Po 15 minutach wyciągnij ciasto i wałkuj w jedną stronę na grubość nie większą niż 1 cm, złóż ponownie tak, aby uzyskać postać kwadratu i odstaw na 15 - 20 min. do zamrażalnika. Czynność tę powtarzaj 4 razy.
  4. Gotowe ciasto podziel na dwie części. Pierwszą część rozwałkuj na placek grubości około 0,5 cm, wyłóż na dużą blachę i piecz w nagrzanym piekarniku w temp 210°C przez 15 - 25 minut (aż się ładnie zarumieni). Tak samo upiecz drugą część ciasta.

Krem:

  1. Ugotuj dwa budynie w ilości mleka przypadającej na jeden budyń z dodatkiem 3 - 4 łyżek cukru.
  2. Wystudzony budyń zmiksuj z miękkim masłem lub margaryną.
  3. Śmietanę ubij z cukrem wanilinowym Delecta na sztywną masę. Na koniec dodaj ok. 3 łyżki cukru pudru
     

    Cukier drobno poddany procesom rozdrabniania kryształków. Idealnie miesza się z innymi składnikami i równomiernie rozpuszcza w masie. Nadaje walory smakowe, a także estetyczne wielu daniom. Idealnie sprawdza się przy produkcji kremów (gdyż nie pozostawia grudek) oraz ciast nadając puszystośći lekkość wypiekom.

    i delikatnie wymieszaj.
  4. Masę budyniową wymieszaj łyżką ze śmietaną i wyłóż na pierwszą część ciasta francuskiego
     

    Jest to rodzaj ciasta o specyficznej, warstwowej strukturze w postaci cieniutkich listków. Właściwość ta występuje dzięki dużej zawartości tłuszczu, umiejętnemu wałkowaniu i pieczeniu w wysokiej temperaturze.

    . Krem przykryj drugą częścią ciasta i posyp cukrem pudrem.
  5. Gotowe ciasto możesz wstawić do lodówki na 2 godziny. Kremówkę wyciągnij z lodówki na około 20 minut przed podaniem i podziel na porcje.
NAPISZ swój komentarz